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Claudio Pozzi

Claudio Pozzi

Giovedì, 27 Dicembre 2012 19:52

Biodinamica

Un interessante corso di Biodinamica dedicato alla Viticoltura e alla Frutticoltura

 pdfIncontro_di_frutti-viticoltura_biodinamica.pdf2.96 MB27/12/2012, 19:49

Domenica, 23 Dicembre 2012 10:59

Il Presidente Contadino

 

Se volete, ascoltate le parole di Pepe Mujica, noto come "il presidente più povero del mondo" Ha attualmente 77 anni, vive nella sua casa modesta, devolve il 90% del suo stipendio in beneficenza. E' stato in carcere 14 anni come oppositore del regime.

Duccio
 
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=3SxkMKTn7aQ&noredirect=1 
 

Martedì, 11 Dicembre 2012 08:44

Contadini per Scelta, la rivolta invisibile

Questo non è un articolo che parla specificatamente di WWOOF.

Le riflessioni che contiene riguardano la maggior parte di noi.http://comune-info.net/2012/12/la-rivolta-invisibile-dei-contadini/

Una circostanziata intervista a Roberto Schellino, coordinatore della Campagna 

http://www.ilcambiamento.it/agricoltura_biologica/proposta_agricoltura_piccola_scala.html

Sabato, 10 Novembre 2012 19:00

Viaggio nel mondo del WWOOFing

Sul numero di Ottobre della rivista .ECO è uscito un bel servizio su di noi.

pdfeco_ott12.pdf488.28 KB10/11/2012, 18:55

Mercoledì, 17 Ottobre 2012 07:09

Cereali e Cerealicoltura

L'incontro annuale di Rete Semi Rurali sarà incentrato sui cereali, con l'obiettivo di ragionare insieme sull'uso, la conservazione, la valorizzazione delle varietà locali e delle popolazioni adattate ai diversi contesti. Sono ormai molte le esperienze attive su questi temi e diventa importante avere un momento di scambio e confronto tra le varie esperienze in modo da discutere insieme problematiche e opportunità.

La due giorni sarà impostata con una serie di moderatori per ogni sessione di lavoro che avranno il compito di dare a tutti i partecipanti un minimo di conoscenze tecniche condivise e poi stimolare la discussione.

L'incontro ha come obiettivo quello di rispondere a una serie di domande:

Perché coltivare varietà locali/antiche/tradizionali di cereali? Come gestire la produzione e la conservazione della semente? Quale ruolo per gli enti di ricerca? Perché è importante cominciare a parlare di popolazioni? Cosa sono le popolazioni evolutive?

 

Programma

Sabato 27 ottobre

- 10:00 - 12:00 - Introduzione ai cereali (evoluzione, storia e fenologia), con Oriana Porfiri

- 12:30 - Pranzo

- 14:00 - 16:30 - Perché le varietà locali? Dalla qualità al loro valore agronomico, con Stefano Benedettelli e Rosario Floriddia

- 16:30 - 17:00 - pausa caffé

- 17:00 - 19:00 - Il ruolo degli enti di ricerca nel lavoro con gli agricoltori, Giuseppe Li Rosi della Stazione di Granicoltura di Caltagirone

Durante la serata: Introduzione all'evento Let's Cultivate Diversity! Seconda edizione. Su cui sta lavorando la RSR e previsto per giugno 2013

 

Domenica 28 ottobre

-  9:00 - 11:00 - Popolazioni evolutive, innovazione vaarietale e miglioramento partecipativo, con Claudio Grossi, Cristina Piazza e Riccardo Bocci

- 11:00 - 13:00 - Confronto tra le esperienze di riorganizzazione delle filiere dei cereali nelle diverse regioni italiane

- 13:30 - Pranzo

Visita a Mulino e pastificio aziendale dell'Azienda Agricola Biologica Floriddia, Peccioli (PI)

 

Perché a Rosignano Marittimo

Il Centro per la Biodiversità Alimentare di Villa Pertusati sorge per iniziativa della Provincia di Livorno nel Parco Provinciale dei Colli Livornesi. La Rete Semi Rurali dal 2009 partecipa al progetto come soggetto coordinatore delle attività di raccolta e conservazione del germoplasma locale. Nell'ultimo biennio RSR ha svolto attività di indagine sulle aziende agricole locali, animazione del territorio sul tema della biodiversità agricola e azioni di trasferiemnto di conoscenza.

Logistica

I partecipanti saranno ospitati presso l'agriturismo San Marco www.agriturismosanmarco.it

Le quote di iscrizione previste sono di:

- € 50 per i Referenti dei Soci e per i Sostenitori della Rete Semi Rurali

- € 80 per gli altri partecipanti

Tali quote comprendono la notte del 27 ottobre, il vitto del 27 e il pranzo del 28 ottobre.

Per Referenti dei Soci e Sostenitori è previsto il rimborso delle spese di viaggio. Sarà fondamentale, pena l'impossibilità di effettuare il rimborso, conservare gli originali di biglietti del treno, pedaggi autostradali ed eventuale altra documentazione di viaggio. Sarà cura dei partecipanti inviare il format compilato della richesta di rimborso con la documentazione in originale via posta al seguente indirizzo: Rete Seme Rurali, Via di Casignano, 25 - 50018 Scandicci (FI).

Ad ogni partecipante che ancora ne fosse sprovvisto sarà fornita la cartella/raccoglitore della RSR.

 

per iscrizioni e informazioni: info@semirurali.net, +39 3481904609 (Riccardo Franciolini)

Domenica, 02 Settembre 2012 08:42

Viaggio in Giappone

Leonardo ci segnala il diario di viaggio che ha pubblicato recentemente.

E' un viaggio in Giappone fra esperienze wwoof ed altro.

http://www.iosonoedizioni.it/anteprima/prod-prewiev_Viaggio_in_giappone.pdf

Sabato, 14 Luglio 2012 17:25

Seminario di introduzione all'Omeopatia

Un seminario di introduzione all'Omeopatia curato da Marco Verdone, vecchio amico della nostra associazionepdfSeminario_Introduzione_omeopatia_3.pdf274.03 KB14/07/2012, 17:22pdf

Domenica, 08 Luglio 2012 10:20

Campo Lavoro Finale Emilia

Campo di Lavoro per la raccolta frutta organizzato da CEFA  a sostegno della ricostruzione dell'Istituto Agrario Calvi di Finale Emilia lesionato dal Terremoto

Volantino Campo Finale Emilia

Giovedì, 08 Marzo 2012 13:07

Pane e Poesia

 
Farsi il pane * Pane e Poesia
Una giornata di pratica e conoscenza con la guida di Claudio Pozzi
Pranzo con le rime cantate dei poeti improvvisatori
 

Laboratorio di panificazione casalinga a Cortona Arezzo
casa-studio cs376 Domenica 18 Marzo 2012 dalle 10 del mattino
 
un' istruzione pratica con le conoscenze su cui si basa
per avere familiarità con materiali, ingredienti, ricette, attrezzature, operazioni e tempi del lavoro
per diffondere l’uso di farsi un buon pane nel forno di casa

Alle 10 ritrovo, caffè, presentazioni, video e introduzione * fra le 12  e le 13 primo impasto
Mani in pasta si chiacchiera di frumento, grani e loro composizione e struttura, glutine moderno e tradizionale, farine di vario tipo e spessore, principi lievitanti e pasta madre, ricette e tecniche di impasto. Verrà dato a tutti un campione di pasta madre ultracentenaria e la farina tipo 1 di grani teneri Frassineto, Vernia, Gentilrosso, prodotta da Floriddia a Peccioli (PI), nonché l’attrezzatura occorrente.

 Alle 13.30 mentre l'impasto lievita Pranzo con i poeti improvvisatori: PANE E POESIA
Si festeggia l’equinozio di primavera pranzando e celebrando, a fine pasto, con ottave, terzine e stornelli, a braccio e a contrasto, improvvisati, su richiesta dei commensali, dai poeti Ivo Maffucci, Pietro De Acutis, Lorenzo Michelini, Marco Betti, ma anche da chi si vuole cimentare. Pratica di espressione artistica tradizionale, popolare e conviviale, che il cs376 ripropone e diffonde in un appuntamento primaverile, che quest’anno si incontra con il pane.

Alle 17 secondo impasto, preparazione del forno a legna * alle 18 si inforna * verso le 19 si sforna
Intanto si parla di aspetti sociali, culturali, colturali, economici e nutrizionali dei grani tradizionali e anche di macinazione, lievitazione, forni e cottura, conservazione di grano, farina, pane e pasta madre.  Chi vuole si può fermare a cena e dopocena per chiacchiere e approfondimenti
 
Possono partecipare massimo 20 persone: iscrivetevi per tempo
Costo del laboratorio con pranzo 40Euro, 
Laboratorio senza pranzo 35euro, cena 5euro
Costo del pranzo 10Euro, offerta a cappello per i poeti
occorre prenotazione per il pranzo
Presso l'Azienda agricola S.Martino di Dino Chiaraviglio, cs376 Cortona AR
Informazioni: cs376cortona@yahoo.it" target="_blank" href="mailto:cs376cortona@yahoo.it" style="color: blue; line-height: 1.22em; text-decoration: underline; cursor: text; ">cs376cortona@yahoo.it, 0575 612661, 328 9023672, claudio.pozzi.iekb@alice.it" style="color: rgb(30, 102, 174); line-height: 1.22em; ">claudio.pozzi.iekb@alice.it
E’ possibile pernottare al cs376 (con saccoapelo, dormitorio 5eu/camera 10eu)
 
Claudio, fondatore dell’associazione di volontari in agricoltura biologica wwoofitalia, da anni pratica, studia e insegna la panificazione casalinga e naturale: Ho incontrato la mia prima pasta madre nel 1997. Elisa, iniziatrice del wwoof in Italia, era andata  in Piemonte  a trovare degli amici che cominciavano a praticare l'orticoltura sinergica. Come spesso succede in questi casi non era tornata a mani vuote: oltre all'entusiasmo per i bancali di Emilia Hazelip portava con sé un barattolino di pasta madre: un incrocio fra un ceppo ultracentenario ed un ceppo di trentacinque anni. In quel periodo era da noi un panificatore esperto ed ebbe inizio l'avventura: ogni settimana pizzata con i vicini, panificazione, cottura di dolci e legumi. Negli anni successivi gli eventi mi hanno portato ad affidare la madre ad amici e a recuperarla qualche tempo dopo per una panificazione domestica affidata addirittura alla macchinetta.  Nel frattempo conosco l'attività del Prof. Stefano Benedettelli sulla reintroduzione dei grani tradizionali, diventando suo collaboratore nella ricerca di agricoltori disponibili ad impegnarsi nella moltiplicazione delle sementi. Nel 2006 riprendo con intensità l'attività di panificazione, usando farine da grani tradizionali: la moltiplicazione dei semi cominciava a dare i primi frutti. Dal 2008 è un crescendo di impegno: intensifico l'attività di scambio con gli agricoltori ed inizio a tenere laboratori sulla panificazione naturale nelle scuole e con adulti. Nel 2011 l'evento Pasta Madre a Montespertoli mi vede fra i "maestri panificatori" in un laboratorio per 60 persone. Fondamentalmente la mia attività rimane quella del padre di famiglia, che fa il pane per sé e per i vicini (qualche piccolo gruppo d'acquisto) cuocendolo nel forno a gas o elettrico di casa. Due volte al mese faccio 30 kg di pane per un agriturismo, nel loro forno a legna. Trasmetto i criteri base della panificazione in pasta madre con particolare riferimento all'uso di farine da grano tradizionale cercando di far capire la differenza tecnica e di valore nutrizionale fra queste farine e quelle moderne.
 

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