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Coltiviamo la diversità! ad Argelato

Calendario
Mondo RSR
Data
22/06/2019 9:30 am - 6:00 pm

Descrizione

Consueta giornata di approfondimento con visite in campo e interventi di esperti ospitata da Podere Santa Croce ad Argelato - BO


Programma

 

9,15 - 9,30 saluti - Claudio Pozzi - Rete Semi Rurali

9,30 - Mani in pasta: quattro modi differenti di impasto e lievitazione, da quella a freddo a.... a cura di Fornai vari.

10,15 - Visita al campo catalogo di 300 varietà di frumenti con Giovanni Dinelli e Stefano Benedettelli

11,15 - Progetti in corso su frumenti antichi con Giovanni Dinelli

12,00 - Seconda lievitazione

12,30 - I lieviti e i processi di lievitazione: aspetti scientifici con Stefano Benedettelli

13,15 Pranzo

14,00 Inforniamo il pane !!

14,30 Sforniamo il pane e degustazione con considerazioni finali.

15,00 Chiusura lavori